了解金骏眉从几个方面入手

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了解金骏眉从几个方面入手

发布时间:2023-02-27 10:14
①金骏眉,故乡桐木。 武夷山桐木,是金骏眉的故乡。 这里是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区。桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率,其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度,非常适合茶叶的种植和加工。 许多人追捧金骏眉,莫过于能够在茶中喝到这世外桃源般的清新感。 ②金骏眉,珍贵芽头? 金骏眉,常常被人称道的,便是这颗颗芽头。 我们都知道,采用芽头来制作的金骏眉,许多成本都在采摘上的精细活儿。所以,才有了这金骏眉这茶中珍品。 什么,你不懂得怎么分辨芽头? 瞧,这干茶,乌润的茶条索卷曲,伴有金黄色的茶绒茶毫,这金灿灿的便是芽。 ③鉴工艺,出好茶。 金骏眉茶,在正山小种红茶传统工艺基础进行改良,采用创新工艺研发的红茶,属于红茶中正山小种的分支,是2005年研制出的新品种红茶。 其基本制作工序为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶,需要时时呵护这嫩嫩的芽头,制作时耗费的心力也非常大。 《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰:金骏眉红茶中的氨基酸通过提取,纯化,分离,鉴定共有26种,其中20种是组成蛋白质的氨基酸,6种是非蛋白质氨基酸。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。 有了到位的工艺,金骏眉拥有着丰富花果甜香与非常润滑的口感。

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